【黎太食譜】春季的天氣乍暖還寒，濕氣重，身體會感到周身骨痛，又很疲倦。這時候要飲用健脾胃和祛濕的養生湯水，而「粉葛瘦肉湯」就最適合。粉葛有止渴除悶、清熱、去骨火的功效；土伏苓解毒除濕、通利關節；赤小豆健脾祛濕、利尿消腫；炒扁豆健脾化濕；紅蘿蔔健脾胃、益肝明目；蜜棗補氣止咳潤肺。
材料
- 粉葛 / 500克
- 紅蘿蔔 / 1條
- 粟米 / 1條
- 瘦肉 / 300克
- 土茯苓 / 10克
- 赤小豆 / 30克
- 炒扁豆 / 30克
- 蜜棗 / 2粒
- 幼鹽 / 適量
- 清水 / 2.5公升
做法
1）瘦肉清洗後切件，放入凍開水裏，水滾後煮約5分鐘，撈起清洗後備用。
2）粉葛、紅蘿蔔去皮切件，粟米切成四段。
3）土茯苓、赤小豆、炒扁豆和蜜棗沖洗乾淨 。
4）將所有食材放入鍋內，以大火煲至滾起，轉小火煲1.5小時，加入幼鹽調味即可。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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