【黎太食譜】藍莓的卡路里含量低,而纖維、維他命C和維他命K含量高。具有抗氧化能力,能降低血壓,有預防心臟病的作用。藍莓更具有抗糖尿病的作用,提高胰島素敏感性並降低血糖水平。今期介紹「藍莓鬆餅」的食譜,製作快捷,材料簡單。當你一口品嚐到新鮮出爐,外脆內軟,加上每粒爆汁的藍莓,只吃一個鬆餅遠遠不能滿足。
材料
- 藍莓 / 170克
- 中筋麵粉(All-purpose flour) / 200克
- 黃糖 / 150克
- 黃糖 / 1湯匙(灑在鬆餅面)
- 幼鹽 / 4分1茶匙
- 發粉(baking powder) / 2茶匙
- 雞蛋 / 1個
- 牛奶 / 100毫升
- 菜油 / 90毫升
- 雲呢拿香精 / 1.5茶匙
份量:8個
做法
1) 準備一個碗,放入菜油、雞蛋、牛奶和雲呢拿香精拌勻。然後加入已過篩的中筋麵粉、黃糖、發粉和幼鹽混合。
2)加入已清洗的藍莓,攪勻。
3)將烘焙紙杯放在焗盤,放入混合液,然後灑上黃糖粉。
4)預熱焗爐至華氏400度,把焗盤放入焗爐中間焗20分鐘。完成後取出,放涼後便可享用。
注:藍莓鬆餅的儲存方法,將廚紙放在鬆餅上方,以吸收每一點水分,然後存放在密封的食物盒內。 如果廚紙變得潮濕,便要更換,鬆餅以這種方式儲存可長達四天。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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