【黎太食譜】今期的食譜是「糯米椒炒竹輪」,糯米椒和綠色長辣椒不同,糯米椒不帶辛辣味道,外皮皺褶多,似飽滿的糯米腸,皮薄爽脆。糯米椒含有豐富的維他命A、C和胡蘿蔔素,有助於保護眼睛和皮膚的健康。
材料
- 糯米椒 / 4條
- 竹輪 / 5條
- 紅辣椒 / 1隻(可免)
- 日本清酒 / 1湯匙
- 味醂 / 1湯匙
- 白砂糖 / 半茶匙
- 日本醬油 / 2茶匙
- 雞粉 / 半茶匙
- 白芝麻 / 半湯匙
- 白芝麻油 / 半湯匙
- 菜油 / 1湯匙
做法
1)將糯米椒切成兩邊,去籽,再切成幼條狀。把竹輪和紅辣椒切成幼片,備用。
2)在平底鑊上加熱菜油,放入糯米椒、紅辣椒和竹輪混合,加入日本清酒翻炒,清酒可以去除椒的草腥味。
3)加入味醂和白砂糖翻炒,使食物帶有光澤。
4)加入日本醬油和雞粉,炒至糯米椒變軟便可熄火。
5)最後混入白芝麻油和白芝麻,便可上碟。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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