【黎太食譜】最近香港再次興起「多啦A夢」潮,相信這套日本漫畫陪伴了很多人成長。而為食的我,當然聯想到多啦A夢至愛吃的豆沙包。日式豆沙包是由兩塊帶有蜂蜜味蓬鬆的煎餅,包裹着甜而不膩的紅豆餡,每次吃完都會有幸福的感覺。今期同大家分享「豆沙包」食譜,就希望把幸福帶到你們每一個家。
材料
- 雞蛋 / 2個
- 白砂糖 / 40克
- 蜂蜜 / 20克
- 牛奶 / 20克
- 泡打粉 / 3克
- 蘇打粉 / 1克(可免)
- 雲呢拿香精 / 2克
- 紅豆蓉 / 100克
- 菜油 / 少許
原味
- 蛋糕麵粉 / 85克
抹茶味
- 蛋糕麵粉 / 80克
- 抹茶 / 4克
朱古力味
- 蛋糕麵粉 / 80克
- 可可粉 / 5克
份量:3個
做法
1)將雞蛋、白砂糖和蜂蜜混合,攪拌均勻。
2)將蛋糕麵粉、泡打粉和蘇打粉過篩放入步驟(1),攪拌混合。
3)加入雲呢拿香精和牛奶,拌勻。然後放入雪櫃,待麵糊休息15分鐘。
4)準備一個不沾鑊,用廚房紙巾沾上菜油,然後塗在不沾鑊上。用勺子裝滿3湯匙麵糊,距離鑊以上3吋高加入。 以中火(或中低火)煮至麵糊的表面開始起泡時,把煎餅翻轉。
5)然後煮另一面,第一面需要1分15-30秒,另一面需要20-30秒。之後不用再加油,繼續完成所有煎餅。如果再加油,會煮出顏色不均勻的表面。
6)煎餅放涼後,在一塊煎餅上加入紅豆蓉,然後蓋上另一塊煎餅,便完成。
附注: 吃不完的豆沙包,可以用保鮮膜包起來,在陰涼的地方存放2天。也可以包好,放在冰箱裏存放一個月。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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