【黎太食譜】「蜂蜜黑醋烤抱子甘藍」口感柔軟得來帶脆，配上酸酸甜甜的的蜂蜜黑醋汁，帶走抱子甘藍的苦澀味。購買時，盡量揀選同一大小的體積，令烹飪時間可以均勻。抱子甘藍含豐富維他命A和C，是鐵的良好來源，大家可以多吃。
材料
- 抱子甘藍 / 1公斤
- 橄欖油 / 1/3杯
- 鹽 / 1.5茶匙
- 蜂蜜 / 1/3杯
- 意大利黑醋（Balsamic Vinegar） / 1/3杯
- 第戎芥末（Dijon Mustard ) / 1湯匙
- 蒜頭 / 半粒
- 紅辣椒片 / 半茶匙 （可省）
- 無鹽牛油 / 3湯匙
做法
1）清洗抱子甘藍後，切走末端，然後切成兩半。
2）將1茶匙鹽加入橄欖油內，然後放入抱子甘藍內，拌勻。
3）將抱子甘藍放在鋪有錫紙的焗盤上，食物切面朝下。放入預熱425°F的焗爐內，烤焗15-20分鐘（視乎體積大小而定）。
4）準備汁料，用中高火加熱蜂蜜，直到蜂蜜開始冒泡，大約1-2分鐘。
5）離開熱爐，加入黑醋、第戎芥末、辣椒片、剩餘的半茶匙鹽和蒜蓉。
6）回到中小火，加入牛油，煮至醬汁濃稠，大約5分鐘。
7）依照個人喜好，拌入適量的醬汁即可。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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