【黎太食譜】「芒果班戟」是香港的一款熱門甜品,以一塊軟滑又薄薄的班戟皮包裹著香滑忌廉和新鮮芒果,無論是大人還是小朋友都喜歡食。在這夏天你又怎能推卻這甜品呢?既然近日是芒果的旺季,市面上有各種各樣的芒果可供選擇,大家一定要試做這甜品。
材料
- 芒果 / 1大個
- 牛奶 / 125亳升
- 低筋麵粉 / 40克
- 白砂糖 / 17克
- 雞蛋 / 1個
- 菜油 / 7克
- 菜油 / 適量(作煎班戟用)
- 忌廉 / 適量
份量 : 4個
做法
1)把芒果去皮,切成方形粒狀。
2)將牛奶、白砂糖、雞蛋和菜油混合攪拌,然後加入過篩的低筋麵粉,徹底拌勻成麵糊,放置15分鐘,待麵粉完全吸收液體。
3)把麵糊過篩一次。
4) 準備一個直徑約9吋的易潔鑊,輕輕掃上少許菜油,然後均衡加入4湯匙麵糊,以中低火加熱。煮 45 秒至 1 分鐘,見表面薄餅已凝固,便用膠刮刀鬆開邊緣,然後取起。不要翻轉煮另一面,光滑的一面作包裹後的表面。
5) 薄餅放涼後,加入適量的忌廉和芒果粒。
6) 對摺後,反轉放上碟便完成。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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