【黎太食譜】鎮江香醋、冰糖、生抽和米酒都是家中常用的調味料，只要用這四種調味料炆排骨，便可煮出帶亮麗的醬汁，味道酸甜開胃，鹹香濃郁但不膩口的懶人版「糖醋排骨」。 不花功夫和時間，零技巧地做出一道開胃又下飯的菜式，值得你們下廚親手去試。
材料
- 豬排骨 / 600克
- 鎮江香醋 / 4湯匙
- 冰糖 / 3湯匙 （40克）
- 生抽 / 2湯匙
- 米酒 / 1湯匙
- 菜油 / 1湯匙
- 水 / 8湯匙
- 青蔥 / 適量（可免）
做法
1）將排骨清洗後，放入凍開水內。開大火，水滾後煮約1分鐘，撈起清洗，用廚房紙吸走多餘的水份。
2）燒熱菜油，先用小火煮溶冰糖至焦糖色。然後加入排骨，大火翻炒至排骨上色。
3）加入鎮江醋，翻炒。
4）加入生抽，炒拌。
5）加入米酒，炒至香氣撲鼻。
6）最後加入清水，翻炒均勻。
7）加蓋，用小心炆煮20-25分鐘至肉軟稔。
8）炆煮完成後，轉開大火，煮至一半收汁，便可上碟。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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