【黎太食譜】不花時間便煮出的「麻醬涼麵」，只要將麵條煮熟後沖冷水，配上青瓜、雞蛋、仿蟹柳和火腿，令口感清爽又帶有層次。再加入酸中帶甜、鹹香又濃郁的自家製麻醬，即時令人食慾大增。這涼麵特別適合返工返學作便當，因為非常方便，不易變壞。
材料
- 白麵條 / 200克
- 仿蟹柳 / 8條
- 雞蛋 / 2隻
- 青瓜 / 180克
- 火腿 / 150克（自選）
- 烤白芝麻 / 1湯匙
麻醬料
- 生抽 / 3湯匙
- 鎮江香醋 / 2湯匙
- 純芝麻醬 / 2湯匙
- 白砂糖 / 1湯匙
- 白芝麻油 / 1湯匙
- 熱水 / 2湯匙
做法
1）先用熱水溶化白砂糖，之後放入生抽、鎮江香醋、純芝麻醬和白芝麻油，攪拌成麻醬，備用。
2）準備一鍋熱滾水，加入麵條，水要高過麵條。按照包裝上的說明煮熟麵條，然後用冷水沖洗後，瀝乾水份。
3）將青瓜切成幼條。
4）把火腿肉切成幼條。
5）將仿蟹柳撕成幼絲。
6）雞蛋打發後，煎香，取出切成幼條狀。
7）最後把所有食材混合，灑上白芝麻，加入自製的麻醬拌勻，便完成。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
【黎太食譜全集】
【黎太食譜】軟滑外皮包裹濃厚忌廉鮮芒 經典港式甜品「芒果班戟」
【黎太食譜】開胃微辣川菜口感彈牙 黎太教路輕鬆煮出惹味牛筋凍
【黎太食譜】超市大時大節特價常客 簡易烤原條牛柳三種醬汁大放送
【黎太食譜】一枝九層塔健康又美容 台式「三杯魷魚」惹味又下飯
【黎太食譜】辛辣又帶點滋味 兒子的愛心暖湯「韓式豆腐豬肉泡菜湯」
【黎太食譜】超簡單「街邊咖喱豬皮魚蛋」 黎太特製醬汁配方大公開
【黎太食譜•傳統賀年糕點（一）】蘿蔔糕保留蘿蔔甜味小竅妙 兩種方法蒸出好味道
【黎太食譜•傳統賀年糕點（二）】步步高陞芋頭糕 做出軟糯口感要選對芋頭
【自煮聖誕大餐】重溫：
特別菜式：壓軸登場特別配菜：西蘭花聖誕樹
T10
追蹤CCUE社交媒體，獲得更多吃喝玩樂生活資訊：
Instagram：https://www.instagram.com/ccue.ca/
Facebook：https://www.facebook.com/ccue.ca
