【黎太食譜】味道微甜，口感柔軟富有彈性的「行運發糕」是農曆新年必備的一款祝福甜糕，傳統發糕最大的特色是表面有裂痕，裂痕代表新一年會行好運，發大財的預意，還有步步高升的意思。
材料
- 大雞蛋 / 1隻（室溫）
- 白砂糖 / 100克
- 全脂牛奶 / 100克（室溫）
- 蛋糕麵粉 / 200克（過篩）
- 泡打粉 / 6克
- 菜油 / 80克
- 雲呢拿香精 / 1茶匙
份量 ：5個
做法
1）將雞蛋和白砂糖混合，用電動打蛋器攪拌成光滑呈現淡黃色。
2）加入牛奶，拌勻。
3）把蛋糕麵粉和泡打粉混合，分三次加入蛋漿內，攪拌均勻。
4）加入菜油和雲呢拿香精，攪拌。
5）在每隻杯子內鋪上紙杯烘焙紙，然後加入粉漿。
6）將杯子放入熱蒸鍋內，加蓋，用中火蒸20分鐘。鍋蓋要用廚房布包裹，目的是吸走蒸氣的水分，防止蒸氣滴在蛋糕表面。完成後，趁暖食用。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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