【黎太食譜】「滑蛋牛肉丼」是由切成薄片的肥牛肉和洋蔥煮成，混入鮮味的醬汁，加入雞蛋和青蔥。 煮好放在白飯上，就是一頓簡單而美味的飯菜。最適合要快速煮食的人，又或者作上班上學的午餐便當也非常適合，營養豐富。醬汁內的靈魂就是日式鰹魚高湯粉（Dashi No Moto），它是日本人廚房必備的，令餸菜或湯底提升鮮味的好幫手。
材料
- 薄片肥牛肉 / 450克
- 洋蔥 / 1個（200克）
- 青蔥 / 1棵
- 雞蛋 / 4個
醬汁
- 日式高湯粉 / 2茶匙
- 清酒 / 4湯匙
- 味醂 / 4湯匙
- 日本醬油 / 6湯匙
- 白糖 / 2湯匙
- 清水 / 1杯
份量：4人
做法
1）將所有醬汁的材料混合，備用。
2）雞蛋打發好，備用。
3）把洋蔥切幼條狀，青蔥切成小片。
4）牛肉切成細片，每片之間要鬆開，方便烹煮。
5）準備一個平底鑊，加入醬汁和洋蔥，以大火煮滾醬汁。
6）然後加入牛肉，以中火煮熟牛肉。
7）倒入蛋漿。
8）最後撒上青蔥煮兩分鐘，便完成。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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