【黎太食譜】「黑松露香蒜意大利粉」在家烹煮非常經濟實惠，用一些簡單的食材就可以煮成，可以在不破費的情況下吃到松露的味道。 當意大利粉沾上惹味的蒜泥、黑松露蘑菇醬和香脆蒜片，一定會令你滿意和愛上。
材料（3人份）
- 黑松露蘑菇醬 / 2湯匙
- 意大利粉 / 250克
- 蒜頭 / 150克
- 特級初榨橄欖油 / 65毫升
- 番荽（parsley） / 15克
- 辣椒粉 / 適量
- 巴馬臣芝士Parmigiano Reggiano / 適量
- 鹽 / 14克 （煮意粉）
- 清水 / 2公升 （煮意粉）
做法
1）將100克的蒜頭連衣隔水蒸三十分鐘，之後取出，放涼後去衣，磨成蓉。
2）把50克的蒜頭去衣，切成薄片。將番荽清洗後，摘出葉子切碎。
3）在平底鑊加入橄欖油和蒜片，用小火煮至呈金黃色。熄火，撈起蒜片。
4）煮滾一鍋鹽水，加入意粉，不需加蓋，偶爾攪拌，以中火煮至五成熟。
5）意粉半熟，隨即再開中大火燒熱平底鑊的橄欖油，加入蒜蓉拌勻，注入100毫升煮意粉的水，加入意粉。輕力攪拌，煮至意粉熟。
6）熄火，加入辣椒片、番荽和松露醬，拌勻。
7）放回香脆的蒜片，加入新鮮磨成的芝士，便完成。
黎太小貼士：大家可以自行選擇喜歡的意粉粗幼度，烹煮時間依照包裝上的指示。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
【黎太食譜全集】
【黎太食譜】軟滑外皮包裹濃厚忌廉鮮芒 經典港式甜品「芒果班戟」
【黎太食譜】開胃微辣川菜口感彈牙 黎太教路輕鬆煮出惹味牛筋凍
【黎太食譜】超市大時大節特價常客 簡易烤原條牛柳三種醬汁大放送
【黎太食譜】一枝九層塔健康又美容 台式「三杯魷魚」惹味又下飯
【黎太食譜】辛辣又帶點滋味 兒子的愛心暖湯「韓式豆腐豬肉泡菜湯」
【黎太食譜】超簡單「街邊咖喱豬皮魚蛋」 黎太特製醬汁配方大公開
【黎太食譜•傳統賀年糕點（一）】蘿蔔糕保留蘿蔔甜味小竅妙 兩種方法蒸出好味道
【黎太食譜•傳統賀年糕點（二）】步步高陞芋頭糕 做出軟糯口感要選對芋頭
【自煮聖誕大餐】重溫：
特別菜式：壓軸登場特別配菜：西蘭花聖誕樹
追蹤CCUE社交媒體，獲得更多吃喝玩樂生活資訊：
Instagram：https://www.instagram.com/ccue.ca/
Facebook：https://www.facebook.com/ccue.ca
