【黎太食譜】有嚼勁的急凍烏冬，配上香滑的忌廉味噌醬，用牛油炒香的蒜蓉、洋蔥和蘑菇。這款快速組合而成的麵食，令你一試難忘。
材料
- 急凍烏冬 / 2份
- 無鹽牛油 / 3湯匙
- 蒜頭 / 3瓣
- 洋蔥 / 半個
- 新鮮菇菌 / 200克
- 蠔油 / 1湯匙
- 忌廉 / 1杯
- 白味噌醬 / 2湯匙
- 青蔥 / 1棵
做法
1）將烏冬放在熱水中浸泡約一分鐘，用筷子小心地鬆開。然後瀝乾水份，備用。
2）將青蔥切成幼絲，放入冰水中浸泡片刻，蔥絲便會捲曲。
3）蒜頭磨成蓉，洋蔥切成幼條。菇菌不需用水清洗，切去底部，撕開備用。
4）用中火加熱煮溶牛油，加入洋蔥和蒜蓉，煮約2分鐘。
5）加入菇菌，用大火炒至軟身。
6）加入忌廉、蠔油和白味噌醬，快手攪拌均勻。
7）加入烏冬，攪拌均勻上碟，加上青蔥絲便完成。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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