【黎太食譜】聖誕節開派對，可以親自烹製一款百分百成功的主菜，就是「蜜汁烤火腿」。只要在烤焗火腿的最後半小時，掃上調好帶有果汁味的焦糖醬汁，家人或朋友們都一定會喜歡。記得烤焗完的火腿，讓它放置15分鐘，才切片享用。
材料
- 熟帶骨火腿 / 10磅
- 紅糖 / 1.25杯
- 菠蘿汁 / 3分1杯
- 蜂蜜 / 3分1杯
- 橙 / 1個
- 第戎芥末 / 2湯匙
- 丁香粉 / 4分1茶匙
- 檸檬汁 / 2茶匙
做法
1）將火腿放置在室溫30分鐘，然後用小刀在火腿上鎅出菱形。把火腿放入烤盤的架子上，加入一杯清水。
2）加蓋，放入預熱華氏275度的焗爐內，烤焗2小時（每磅烤焗約12分鐘）。
3）烤焗火腿時，將紅糖、菠蘿汁、蜂蜜橙、第戎芥末、丁香粉和檸檬汁加入煲內，拌勻。
4）把橙的外層表皮刨入醬汁內。
5）之後榨出橙汁放入鍋中，以中火煮滾，熄火，備用。
6）烤焗2小時後，取出火腿，掃上醬汁，再放入焗爐內，不用加蓋。 每10分鐘取出火腿，再掃上醬汁，總共掃上醬汁4次便可。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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