【黎太食譜】要準備方便簡單的一餐，我會想到煮雲吞。但只食雲吞似乎又太單調，所以我會用海帶和小魚乾煮出湯底，配上喜歡的蔬菜，做出一碗鮮甜有營的「鮮蝦豬肉雲吞湯」。
材料
- 鮮蝦豬肉雲吞 / 1包
- 上海白菜苗/ 2棵
- 鴻喜菇 / 80克
- 白蘿蔔 / 300克
- 青蔥 / 適量
- 幼鹽 / 適量
- 白芝麻油 / 適量
- 海帶 / 10克
- 去頭去腸的小魚亁 / 30克
- 生薑 / 3片
- 清水 / 7杯
做法
1）將菜苗清洗後，每棵切半。用水輕輕沖洗鴻喜菇，切去蒂頭後，分成一條條。白蘿蔔去皮後切厚片。青蔥清洗後切粒。
2）將海帶和小魚乾用清水輕輕沖洗一次，除去表面灰塵便可。然後放入熱水內，轉用小火煲20分鐘。之後取走食材，鮮甜的湯底便煮成。
3）放入薑片和白蘿蔔，白蘿蔔煮至透身。
4）湯滾時，放入雲吞，轉用中火煮5-7分鐘，雲吞溫度達至華氏167度便可。雲吞煮熟後，先把雲吞和白蘿蔔盛起。
5）撈起雲吞和白蘿蔔後，放入鴻喜菇和小白菜煮至軟身。
6）以個人口味，加入適量的鹽和麻油。
7）將鴻喜菇和小白菜放在雲吞和白蘿蔔旁，然後加入湯底。
8）最後加入蔥粒便完成。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
（本食譜由三品麵食贊助）
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