【黎太食譜】用雪櫃裏剩餘的燒雞肉，加入蔬菜配料烹煮，然後放入現成的餡餅皮內，就可以烤焗出香噴噴美味的「雞肉蘑菇批」。如果假日留在家中，大家可以烹製它來作下午茶享用。

材料

• 雙層餡餅皮 / 1盒
• 熟的雞肉粒 / 270克
• 蘑菇 / 4粒
• 洋蔥 / 50克
• 蒜頭 / 3瓣
• 急凍青豆和紅蘿蔔 / 200克
• 無鹽牛油 / 40克
• 中筋麵粉 / 45克
• 低鹽雞湯 / 400毫升
• 淡忌廉 / 半杯
• 幼鹽 / 1茶匙
• 黑胡椒粉 / 半茶匙
• 雞蛋 / 1隻

做法

1）將青豆和紅蘿蔔解凍後沖洗乾淨。洋蔥切成細粒，蒜頭切成細粒。用濕廚房紙清潔蘑菇後，切成細片。

2）用中火煮溶牛油。 加入洋蔥和蒜，炒至洋蔥變軟。加入麵粉不停攪拌，煮2分鐘。

3）加入雞湯、淡忌廉、鹽和黑胡椒粉。其間不停攪拌，以小火煮至白汁變濃滑。

4）依次序加入青豆和紅蘿蔔、雞肉、蘑菇。煮至蘑菇變熟，盛起放涼。

5）把餡料填滿餡餅皮內。

6）蓋上另一塊餡餅皮，如發現太大、內裏空間太多，可以沿著餡餅皮邊修改一圈，令餡餅皮貼到餡料。 然後按壓餡餅周邊，令上下皮邊黏實。

7）在餡餅皮頂部𠝹六條縫隙，目的是可以排出蒸氣，在餡餅皮上掃上蛋液。

8）放在有邊框的烤盤上，然後放入預熱至華氏425度的焗爐中央，烘烤20分鐘。之後將溫度降至華氏350度，繼續烘烤約40分鐘。完成後，讓餡餅冷卻20分鐘才品嚐。

食譜提供：多倫多黎太廚房

製作：CCUE

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【自煮聖誕大餐】重溫：

頭盤：三樣食材速成聖誕頭盤：吞拿魚他他

配菜：飽肚又營養聖誕配菜：馬鈴薯批

主菜：零失敗聖誕主菜：烤焗嫩火雞

甜品：黃金比例做出最好食的甜品：奶凍

特別菜式：壓軸登場特別配菜：西蘭花聖誕樹