【黎太食譜】我上周的食譜是「泰式醉雞翼」，煮完雞翼的湯底當然可以物盡其用，再煮出另一款佳餚，就是「泰式冬蔭功蝦湯」。這款湯酸酸辣辣的味道會令人胃口大開，加入椰漿，令湯底更加醇厚濃郁，喜歡的話可以配粉條享用。
備注 ：有關冬蔭雞湯底的做法和泰式冬蔭香料的包裝資料，可翻查我上期的食譜「泰式醉雞翼」和「泰式椰汁雞湯」。
材料
- 冬蔭雞湯 / 1公升
- 去頭去腸中蝦 / 30隻 （400克）
- 蕃茄 / 1個
- 洋蔥 / 1 個
- 蘑菇 / 8粒
- 芫荽 / 1大棵
- 冬蔭功醬（酸辣香醬料） / 1-2湯匙
- 魚露 / 1.5湯匙
- 椰奶 / 1/4 杯
- 菜油 / 1湯匙
- 青檸檬 / 1個
做法
1）將蕃茄、洋蔥和蘑菇切成細件。芫荽切碎，芫荽頭也留下，可以令湯底更香甜。
2）把蝦洗淨抹乾，剝去蝦殼，蝦殼蝦肉都留用。
3）燒熱菜油，加入蝦殼，用中火炒香。然後加入雞湯，加蓋以小火煮5分鐘。
4）取走蝦殼，加入酸辣香醬料、魚露和椰奶，拌勻。
5）放入蕃茄和洋蔥，以小火煮5分鐘。
6）將蝦和磨菇加入湯內，煮至蝦熟。
7）把芫荽加入湯內，拌勻。熄火後，加入青檸檬汁。
View this post on Instagram
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
【黎太食譜全集】
【黎太食譜】軟滑外皮包裹濃厚忌廉鮮芒 經典港式甜品「芒果班戟」
【黎太食譜】開胃微辣川菜口感彈牙 黎太教路輕鬆煮出惹味牛筋凍
【黎太食譜】超市大時大節特價常客 簡易烤原條牛柳三種醬汁大放送
【黎太食譜】一枝九層塔健康又美容 台式「三杯魷魚」惹味又下飯
【黎太食譜】辛辣又帶點滋味 兒子的愛心暖湯「韓式豆腐豬肉泡菜湯」
【黎太食譜】超簡單「街邊咖喱豬皮魚蛋」 黎太特製醬汁配方大公開
【黎太食譜•傳統賀年糕點（一）】蘿蔔糕保留蘿蔔甜味小竅妙 兩種方法蒸出好味道
【黎太食譜•傳統賀年糕點（二）】步步高陞芋頭糕 做出軟糯口感要選對芋頭
【自煮聖誕大餐】重溫：
特別菜式：壓軸登場特別配菜：西蘭花聖誕樹
追蹤CCUE社交媒體，獲得更多吃喝玩樂生活資訊：
Instagram：https://www.instagram.com/ccue.ca/
Facebook：https://www.facebook.com/ccue.ca
