【黎太食譜】「芒果紅腰豆沙律 」很適合夏天或瘦身人士享用，這款富營養的沙律，味道也很豐富。它包含芒果的甜味，香草的鮮香味，青瓜和甜椒的爽脆清甜味。配上富蛋白質的紅腰豆，和自製的新鮮天然沙律汁。相信素食者也會喜歡。
食材
- 紅腰豆 / 1罐
- 紅芒果 / 1-2個
- 青瓜 / 半條
- 紅洋蔥 / 4分1個
- 黃色甜椒 / 半個
- 車厘茄 / 14粒
- 芫荽 / 2湯匙
沙律汁
- 鮮青檸檬汁 / 3湯匙
- 鮮黃檸檬汁 / 3湯匙
- 鮮橙汁 / 2湯匙
- 橄欖油 / 4湯匙
- 蜂蜜或楓糖漿 / 2茶匙
- 幼鹽 / 適量
做法
1）將檸檬汁、橙汁、橄欖油、楓糖漿和幼鹽混合。
2）把紅腰豆瀝乾水份。
3）青瓜切片後，一片切成六粒。紅芒果切成大粒，大小與青瓜粒一樣。
4）將紅洋蔥和黃色甜椒切粒。
5）車厘茄一分為二。
6）芫荽切碎。
7）把所有食材放入大碗內，加入沙律油，拌勻便成。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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