【黎太食譜】生日蛋糕似乎是生日會中不可缺少，但有些人是不喜歡食甜品，有些人對雞蛋過敏，所以生日未必會享受傳統的甜蛋糕。今期我製作了「魚生壽司蛋糕」，給大家少少創意，做法非常簡單，將所有食材一層層疊起來便完成。
材料
- 日本圓米 / 2杯
- 壽司米醋 / 40毫升
- 牛油果/ 4個(細個）
- 檸檬 / 半個 （榨汁）
- 仿蟹柳 / 13條
- 日式蛋黃醬 / 3湯匙
- 醃製三文魚粒 / 2包
- 醃製吞拿魚粒 / 1包
- 青瓜 / 數片 （裝飾）
- 雞蛋絲 / 少許 （裝飾）
做法
1）日本米煲熟成白飯，趁熱加入壽司米醋，均勻混合。 比例為1杯白米（約180克）：20毫升壽司醋。
2）將青瓜切成薄片，再切成半片。
3）打散雞蛋後，煎熟，然後切成幼絲。
4）搗碎牛油果，加入檸檬汁，混合。
5）將仿蟹柳撕成絲，再切短，加入蛋黃醬混合，便成蟹柳沙律。
6）取走模具底部，只需放模具圈在碟上，加入一半份量的壽司飯，按壓實後。加入牛油果，均勻塗滿四周。
7）加入仿蟹柳沙律，均勻鋪滿成一層。
8）加入剩餘的一半壽司飯，鋪滿後按壓四周。只要每一層都按壓均勻，脫模後，便會成形，不鬆散。
9）加入三文魚粒和吞拿魚粒。
10）加入適量的蛋絲和青瓜片，輕輕脫模，便可享用。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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