【黎太食譜】今期教大家煮一款家常湯水「鮮淮山粟米紅蘿蔔豬骨湯」，味道鮮甜，具有養生功效。這款湯的好處包括強健脾胃、改善腸胃消化、潤腸通便，四季都適宜飲用。
材料
- 新鮮淮山 / 454克
- 粟米 / 1大條
- 紅蘿蔔 / 1大條
- 豬骨 / 700-800克
- 粟米鬚 / 1 束（可免）
- 蜜棗 / 2個
- 生薑 / 4片
做法
1）用滾刀法將紅蘿蔔切件。將蘿蔔切成不規則形狀，可以增加受熱面積，讓食材燉煮過程中保持形狀，不易煮到溶爛。
2）粟米去衣，切成5件，粟米鬚也留作湯料用。
3）鮮淮山易煮爛，可以切成每段兩吋長。
4）把豬骨放入清水內，水滾後煮約5分鐘，撈起清洗後備用 。
5）蜜棗用清水沖洗，把薑拍鬆，放入清水內。
6）然後加入豬骨、新鮮淮山、粟米和紅蘿蔔。
7）粟米鬚放入香料袋內，方便之後棄掉。加蓋，水滾後，轉小火煲個半鐘便完成。最後根據個人口味，加入適量鹽調味。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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