【黎太食譜】「蜜汁烤三文魚」的味道是甜中帶鹹，三文魚本身的油脂豐富，經過烤焗後散發出淡淡的醬油和蜂蜜的香氣，配上蔬菜，加碗白飯就是簡單而富營養的一餐。
材料
- 去皮去骨三文魚 / 2塊
- 日式豉油 / 4分1杯
- 米酒醋 / 1.5湯匙
- 橄欖油或菜油 / 1湯匙
- 蜂蜜 / 1湯匙
- 生薑 / 50克
- 蒜頭 / 2瓣
- 青蔥 / 1-2棵
- 白芝麻 / 2茶匙
做法
1）將薑磨成蓉。
2）將蒜頭磨成蓉。
3）把薑蓉、蒜蓉、日式豉油、米酒醋、蜂蜜和油混合攪拌成醃料。
4）青蔥切粒，備用。
5）三文魚清洗後，吸走多餘水份。把三文魚和醃料放入保鮮袋內，冷藏在雪櫃30分鐘。
6）把醃製過的三文魚放在鋪上鋁箔紙的烤盤上，放入預熱至華氏400度的焗爐中央，烤焗15-20分鐘（視乎魚塊重量），直到肉溫達到華氏145度。
7）剩餘的醃料醬汁，可以加熱後淋在三文魚上。把三文魚放在碟上，灑上白芝麻和青蔥，便可享用。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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